Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tép bạc (tép nhỏ) – 200 g
- Thịt ba rọi – 150 g, cắt miếng vừa ăn
- Tỏi – 2 tép, băm nhuyễn
- Ớt – 1‑2 quả, băm nhỏ
- Hành lá – 1 nhánh, cắt nhỏ
- Củ hành tím – 1 củ, băm nhuyễn
Gia vị
- Tiêu – ½ thìa cà phê
- Dầu ăn – 1‑2 thìa cà phê
- Nước mắm – 1 thìa cà phê
- Nước màu (nước + đường phèn) – 2‑3 thìa canh
- Bột ngọt – ½ thìa cà phê
- Đường – ½ thìa cà phê
Món thịt kho tôm này thực chất là tép bạc xào cùng thịt ba rọi, hòa quyện vị mặn ngọt, cay nồng của ớt và tiêu. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin làm món ăn đậm đà này ngay tại nhà. Thịt ba rọi được chiên xém tới khi vàng ươm, rồi cùng tép và gia vị kho tới khi nước sệt lại, ngấm đều. Ăn kèm cơm nóng và một bát canh rong biển, bữa ăn sẽ thêm phần ấm áp và ngon miệng. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên tôi rửa sạch tép bạc, cắt bỏ đầu và đuôi rồi để ráo. Thịt ba rọi rửa sạch, thấm khô, cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi, ớt, củ hành tím và hành lá băm nhuyễn, trộn đều với thịt, ướp 5‑10 phút cho thấm. Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào chiên xém tới khi vàng và có mỡ, hương thơm lan tỏa. Thêm tỏi, ớt, hành tím, hành lá, tiêu vào xào nhanh cho thơm, rồi cho tép vào xào sơ qua.
- 2
Bước 2
Rưới nước mắm, nước màu, bột ngọt, đường và tiêu vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt và tép. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho tới khi nước cạn dần và thịt, tép chín mềm, nếm lại cho vừa mặn vừa ngọt. Khi còn ít nước, kho lại cho đến khi nước sệt lại, thấm đều. Tắt bếp, múc ra dĩa, dọn cùng cơm nóng và chén canh rong biển – món ăn sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
4/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho tôm (tép bạc) thơm lừng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho tôm (tép bạc) thơm lừng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho tôm (tép bạc) thơm lừng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho tôm (tép bạc) thơm lừng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho tôm (tép bạc) thơm lừng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho tôm (tép bạc) thơm lừng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.