Thịt Kho Tôm – Món ăn truyền thống Việt Nam, nhanh gọn, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, cắt đầu rồi ướp với 1 mlc (muỗng canh) nước mắm và 2 mlc đường nâu. Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, trộn đều với 1/3 mlc muối, 1/2 mlc hạt nêm, 1/3 mlc tiêu, 1/2 mlc nước mắm, 1 mlc mắm ruốc và 1/2 mlc ớt bột. Đậu hũ chiên sơ, cắt thành khối vuông; không cần ướp gì. Nếu có thời gian, để nguyên liệu ngấm trong 5‑10 phút, nếu không thì ngay lập tức sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm tỏi băm cho tới có mùi. Tiếp theo, cho thịt ba rọi vào xào ở lửa nhỏ, đảo đều cho thịt săn lại và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã săn lại, cho tôm đã ướp vào xào nhanh. Đường nâu trong tôm sẽ làm cho thịt có màu vàng óng mà không cần thêm nước hàng. Khi tôm chín và chuyển sang màu đỏ au, cho đậu hũ chiên vào trộn chung, để tôm, thịt và đậu hũ ngấm hết nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đảo thêm 1‑2 phút cho tới khi hỗn hợp khô bớt, không còn nước dư thừa. Tắt bếp, rắc ớt tươi và hành lá (hoặc lá hẹ) đã cắt khúc lên trên, trộn đều. Món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức ngay khi còn nóng – thịt mềm, tôm giòn, đậu hũ ngọt bùi, hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người trong gia đình mê mải!