Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
8
Calo
338 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg ba chỉ sát da
- 1 chén nước dừa tươi
Gia vị
- 1 chén rượu nấu ăn (loại người Hoa)
- 1 chén xì dầu đen
- 1 củ gừng
- 5 hoa hồi
- 1 thanh quế nhỏ
- 1/3 gói ngũ vị hương
- 5 củ hành tím
Mình thích nấu món thịt kho Tô Đông Pha vào cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức hương vị đậm đà, thơm mùi gừng, hồi và ngũ vị hương. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng nhờ cách ướp và kho lâu, thịt sẽ mềm ngậy, ngấm đầy hương. Khi ăn kèm với cơm trắng, xôi hay kim chi, hương vị càng trở nên hoàn hảo. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món ăn truyền thống đầy ấn tượng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 1 kg ba chỉ, cạo sạch lông, rồi cắt thành những miếng vuông lớn. Tiếp theo, mình nướng gừng, hoa hồi và hành tím cho thơm, rồi để sang.
- 2
Bước 2
Mình ướp thịt với 1/2 chén xì dầu đen, 1/2 chén rượu nấu ăn, 1/3 gói ngũ vị hương, quế, gừng nướng thái lát, hoa hồi nướng và hành tím nướng. Thêm 1 chén nước dừa tươi vào, trộn đều và để yên 15‑20 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, kho ở lửa nhỏ khoảng 90 phút cho nước cạn lại và thịt mềm ngậy. Khi nước đã sệt, mình nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Món thịt kho đã hoàn thành, mình thường ăn kèm cơm trắng, xôi, kim chi hoặc cải chua để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.