Thịt kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành khối vuông vừa ăn. Ướp thịt với một chút dầu ăn, nước dừa, mật ong, tiêu, hành tím băm nhỏ và ớt (tùy khẩu vị). Để hỗn hợp ướp trong 10‑15 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và đường vào, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu caramel vàng nâu. Khi hỗn hợp đã chuyển màu, cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho thịt săn lại và thấm màu.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một ít nước dừa (hoặc nước lọc) vừa ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và đun sôi nhẹ. Đun hầm khoảng 15 phút cho nước sệt lại và thịt mềm, thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm lại với hành lá cắt nhỏ và nước mắm nếu cần. Tắt bếp, dọn món thịt kho tộ ra bát, ăn kèm cơm trắng nóng hổi và thưởng thức.