Thịt kho tiêu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối, tôi cắt thành những miếng vừa ăn, để sẵn cho việc ướp.

2. 2

   Bước 2

   Tôi đập dập nửa số tiêu xanh (khoảng 3 cây) hoặc nhẹ nhàng bóp hạt tiêu cho tới khi nghe tiếng tách. Cùng lúc, hành và tỏi băm nhỏ để chuẩn bị cho bước ướp.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt vào bát, ướp với bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xanh đã đập dập, hành và tỏi băm. Trộn đều và để ướp khoảng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo, cho dầu ăn và đường vào, đun đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm (đánh thắng màu). Tiếp theo, cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt có màu đẹp và hơi săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Rưới thêm 1 chén nước vào chảo, hạ lửa vừa và kho cho đến khi thịt mềm, nước gần cạn.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho phần tiêu xanh còn lại vào, kho thêm vài phút cho nước cạn hẳn rồi tắt bếp. Món thịt kho tiêu xanh đã sẵn sàng để thưởng thức!