Thịt kho tiêu, trứng cút và tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt dăm, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cafe bột ngọt, một ít tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Trộn đều rồi để yên 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch trứng cút, để nguyên vỏ, rồi luộc sơ trong nước sôi khoảng 3‑4 phút, vớt ra để ráo. Tôm được rửa sạch, lột vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi, để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1,5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu caramel, rồi thêm 1 muỗng canh nước màu để tạo màu cho nước kho. Tiếp theo mình cho thịt dăm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, rồi đổ 200 ml nước dừa tươi vào, đun sôi. Khi nước sôi, mình thả trứng cút và tôm vào, hạ lửa vừa, đun liu riu cho thịt, trứng và tôm chín tới, khoảng 10‑12 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước kho gần cạn, mình nêm lại với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một ít tiêu xay cho vừa ăn. Thêm ớt trái đã cắt lát, hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ cho gia vị hoà quyện, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món thịt kho tiêu, trứng cút và tôm đã hoàn thành! Mình bày lên dĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu nếu muốn, rồi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc cháo trắng để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon.