Thịt Kho Tiêu & Củ Cải Trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt nạc lưng thành những que vừa ăn, rồi ướp với tỏi băm, tiêu, nước mắm và bột ngọt, để cho gia vị thấm trong khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, tôi cho 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước, đun trên lửa lớn tới khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel vàng nâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi caramel đã có màu cánh gián, tôi cho thịt đã ướp vào đảo nhanh cho thịt săn lại, rồi thêm một ít nước, đun sôi và nêm nếm vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi đổ thêm 1 chén nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp hầm trong 15 phút để thịt mềm và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ, tôi gọt và cắt củ cải trắng thành những que dài, kích thước tương tự như thịt.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau 15 phút hầm, tôi cho củ cải vào nồi, đun sôi lại, rồi hạ lửa vừa, đậy nắp hầm tiếp 15 phút nữa cho củ cải chín mềm.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi tổng thời gian hầm khoảng 30 phút, thịt đã mềm, nước sốt sệt lại như lúc đầu, tôi nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp, cho ít hành lá lên trên và dọn ra bát ăn cùng cơm nóng.