Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
525 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái bí đao nhỏ (khoảng 300 g)
- Xương heo 200 g
- Thịt ba chỉ rút xương 1 dây (khoảng 300 g)
- Hành lá hoặc hành tím một ít
- Dưa leo (để ăn kèm)
Gia vị
- Tiêu 1 thìa cà phê
- Nước mắm 2 thìa canh
- Đường 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 thìa cà phê
- Nước mắm ớt (để ăn kèm)
Món thịt kho tiêu thơm lừng, kết hợp cùng canh xương heo nấu bí đao nhẹ nhàng, vừa đậm đà vừa thanh mát. Thịt ba chỉ được ướp gia vị, kho cho tới khi thấm vị và hơi khô, còn bí đao mềm ngọt hòa quyện trong nước dùng xương heo. Món ăn này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo, và có thể thêm dưa leo chấm nước mắm ớt để tăng độ giòn giòn. Chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 45 phút nấu, bạn sẽ có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị trong vòng một giờ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba chỉ với một chút muối, sau đó ngâm qua nước sôi để khử mùi hôi. Tiếp theo ướp thịt với 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, trộn đều và để yên 20 phút. Khi nấu, mình cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa đường vào nồi đất, đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng caramel, sau đó cho thịt vào kho trên lửa lớn cho sôi, giảm lửa nhỏ và kho cho tới khi nước gần hết và thịt hơi khô, cuối cùng nêm thêm một chút tiêu và hành lá cho vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong khi thịt đang kho, mình chuẩn bị canh. Bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Xương heo rửa sạch, cho vào nồi cùng nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm trong khoảng 15 phút cho xương thơm. Khi xương đã hầm chín, cho bí đao vào nấu tiếp 10‑15 phút cho đến khi bí mềm, nêm nếm với hạt nêm và một ít nước mắm, cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Món đã hoàn thành! Mình xếp thịt kho tiêu ra đĩa, rưới một ít nước kho lên trên, kèm theo bát canh bí đao thơm lừng. Dọn kèm dưa leo và nước mắm ớt để tăng vị giòn và cay nhẹ. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc cháo, món sẽ rất ngon và không cần dùng bột ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.