Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba rọi (hoặc thịt đầu rồng) có mỡ
Gia vị
- Nước mắm
- Muối
- Tiêu
- Ớt
- Đường
- Bột ngọt (MSG)
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Lá hành (hành lá)
Món thịt kho tiêu thơm lừng, đậm đà vị mặn ngọt và hương tiêu cay nhẹ, là món ăn gia đình không thể thiếu. Thịt ba rọi mềm mại, ngấm đều gia vị, ăn kèm cơm nóng sẽ khiến bữa ăn thêm phần ấm áp. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và nấu nướng nhẹ nhàng. Dành cho những ai muốn thưởng thức hương vị truyền thống mà không mất quá nhiều thời gian.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi rửa sạch thịt, để ráo. Cho thịt vào bát, ướp với một ít nước mắm, muối, tiêu, đường và bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho dầu vào chảo, khi dầu nóng nhẹ thì cho một ít đường vào để caramel hoá. Khi đường tan và hơi sẫm màu, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa nhỏ. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh, giảm lửa còn thấp, đậy nắp và ninh cho thịt mềm, thấm đều gia vị trong khoảng 20‑25 phút. Nếm lại, điều chỉnh vị mặn ngọt cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Khi thấy nước kho đã sệt lại (khoảng 5 phút cuối), tắt bếp, rắc thêm tiêu và lá hành lên trên để tăng hương vị và tạo màu sắc đẹp mắt. Dọn món thịt kho tiêu ra đĩa, ăn kèm cơm nóng là sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.