Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba rọi (kết nách) – cắt miếng vừa ăn
- 1/2 củ hành tây – băm nhuyễn
- 1 tép tỏi – băm nhuyễn
- Một ít tôm khô – ngâm nước 2‑3 giờ rồi để ráo
Gia vị
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu (tùy khẩu vị)
Món thịt kho tiêu thơm lừng mùi tiêu và tôm khô, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Tôi sẽ dùng những nguyên liệu còn lại trong tủ bếp, xém thịt để giảm mỡ, rồi kho cùng tỏi, hành và tôm khô cho đậm đà. Khi nước kho sệt lại, món ăn sẽ ngấm đầy hương vị, ăn kèm cơm trắng là tuyệt. Đơn giản, nhanh gọn, vừa vặn cho 4 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho chảo lên bếp, đun nóng không dầu, cho thịt vào xém cho bề mặt săn lại, giúp giảm bớt mỡ và tạo màu vàng đẹp.
- 3
Bước 3
Băm nhuyễn hành tây và tỏi.
- 4
Bước 4
Sau khi thịt đã xém cạnh, vớt ra đĩa. Ngâm tôm khô trong nước khoảng 2‑3 giờ cho mềm rồi để ráo.
- 5
Bước 5
Trong chảo còn lại, cho tỏi và hành đã băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho tôm khô vào xào sơ cho tôm thấm mùi.
- 6
Bước 6
Cho thịt đã xém lại vào chảo, nêm nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu. Đổ đủ nước (khoảng 150 ml) sao cho ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và thịt mềm.
- 7
Bước 7
Khi nước kho đã sệt và thịt có màu vàng óng, tắt bếp. Nếu muốn món ăn đậm màu hơn, có thể thêm một ít nước màu (tùy chọn).
- 8
Bước 8
Dọn thịt kho ra đĩa, ăn kèm cơm trắng. Nếu thích cay, có thể rắc thêm ớt thái lát để tăng màu sắc và vị cay nhẹ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.