Thịt kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc sơ thịt trong khoảng 4 phút, cho một ít muối vào nước luộc. Sau khi thịt chín tới, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để thịt không bị chín quá và giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái thịt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 4 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa hạt nêm. Để ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc ướp thịt, luộc trứng cút khoảng 10‑12 phút cho chín. Khi trứng đã chín, nhanh chóng ngâm vào một bát nước đá để bóc vỏ dễ dàng hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho 2 thìa đường vào đảo đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi đường đã chuyển màu, cho hành củ băm vào xào chung cho đến khi hành mềm và thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm thịt đã ướp vào chảo, đảo nhanh trong khoảng 5 phút để thịt ngấm vị và săn lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ nước dừa và trứng cút đã bóc vào chảo, đảo đều rồi đậy nắp. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ, mỗi 10 phút mở nắp đảo nhẹ một lần để tránh thịt bị khét và gia vị thấm đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Món Thịt kho tiêu đã hoàn thành! Dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay nếu muốn, và thưởng thức cùng cơm nóng.