Thịt kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, ướp nhẹ với một chút muối, rồi cắt thành khối vuông vừa ăn. Đặt thịt vào nồi luộc sơ qua khoảng 5‑7 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ hành tím, tỏi và đầu hành lá. Đun chảo với một ít dầu, xào thơm hành tỏi, rồi cho thịt đã luộc vào xào nhanh cho săn mặt. Thêm nước màu (hoặc hỗn hợp đường và dầu ăn) vào xào cho thịt ngấm màu và mùi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Rắc tiêu, nước mắm, tương ớt, bột ngọt và đường theo khẩu vị, khuấy đều. Đổ thêm một ít nước dừa để vừa ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho nước sệt lại và thịt thấm gia vị khoảng 30‑35 phút. Khi nước gần cạn, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng hương.

4. 4

   Bước 4

   Món thịt kho tiêu đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc mọi người ngon miệng!