Thịt kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều, để yên 15 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào, đảo cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Thêm hành tím băm vào phi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã săn, đổ 1,5 chén nước (khoảng 300 ml) vào nồi, đun sôi, vớt bọt. Hạ lửa nhỏ rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục hầm trên lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại, rắc 1‑2 muỗng cà phê tiêu xay, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc thịt kho tiêu ra dĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức.