Thịt kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm thịt với gừng đã thái lát mỏng trong 10 phút để khử mùi và làm mềm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gừng ngấm, vớt thịt ra, trộn đều với hành tím băm, tỏi băm, tiêu, mì chính, đường, mắm và một ít dầu ăn. Ướp trong 30 phút để thịt thấm đều hương vị. (Nếu muốn ăn cay, có thể thêm ớt băm vào lúc này).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho đường vào khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh đồng. Thêm thịt đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại, rồi đổ 1 chén nước lọc (nước dừa nếu có) vào, nêm nếm vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ, đảo đều cho nước bớt và thịt chuyển sang màu vàng đồng. Khi nước gần hết và thịt đã mềm, tắt bếp, cho thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên, rồi thưởng thức.