Thịt kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm thịt heo với nước muối và gừng khoảng 5‑10 phút để thịt mềm và khử mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi rửa sạch, mình xắt thịt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 2 muỗng canh đường, hành tím băm, gừng băm và tiêu hạt rang. Để hỗn hợp ướp trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho đường vào chảo trên lửa lớn, để cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu đẹp mắt (thắng màu). Sau đó thêm nước hoặc nước dừa, rồi chuẩn bị nước sốt kho gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối, ¼ muỗng nước tương và một ít nước màu.

4. 4

   Bước 4

   Đổ một ít dầu vào chảo, phi hành tím cho đến khi vàng giòn, rồi cho thịt đã ướp vào xào săn. Khi thịt chín sơ, đổ nước sốt kho đã chuẩn bị vào, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ, thường xuyên đảo để thịt thấm đều. Khi nước gần cạn, tắt bếp, rắc tiêu rang và hành lá lên trên. Dọn nóng với cơm trắng và có thể thêm đậu hũ chiên nếu muốn.