Thịt kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chần thịt ba rọi qua nước sôi rồi rửa sạch, cắt thành miếng cỡ ngón tay út. Đun một chảo trên lửa vừa (4/9), cho 1 muỗng canh đường thốt nốt và 1 muỗng canh hành tỏi băm vào, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel đồng thời hành tỏi thơm vàng. Nhớ không để đường cháy nhé.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm thịt vào nồi, đảo đều trên lửa trung bình (6/9) cho thịt săn lại. Rưới 2 muỗng canh nước mắm ngon, đảo đều và đậy nắp, hạ lửa xuống (2/9) để thịt tự ra nước. Nếu màu caramel chưa đủ đậm, mình sẽ thêm một chút xì dầu Lee Kum Kee để tăng màu sắc. Kho trong khoảng 30 phút cho thịt mềm, mỡ trong và màu sẫm hơn, sau đó tiếp tục đảo cho nước sệt lại, rắc tiêu đen xay và đảo đều, món ăn đã hoàn thành.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dọn thịt kho tiêu ra đĩa, ăn kèm cơm nóng, rau luộc hoặc rau sống và dưa leo. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt caramel, mặn của nước mắm và hương tiêu đậm đà.