Thịt kho thơm dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bỏ vỏ dứa, loại bỏ lõi rồi thái miếng dày 1 cm, ướp với 1 tsp đường để giảm độ chua. Thịt đùi cũng cắt miếng dày 1 cm, ướp với 1 tsp đường, 1/2 tsp tiêu, 1/3 tsp muối, 1 tsp hạt nêm, 2.5 tsp nước tương và 1 tsp tỏi băm. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình phi thơm 1 tsp tỏi trong chảo, rồi cho thịt vào xào nhanh cho săn lại, tiếp tục cho 2 trái ớt hiểm vào xào. Khi thịt chín tới, mình đổ nước dừa (hoặc nước cốt dừa) cùng 1 bát nước lọc vào, khuấy đều và đun sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình hớt bỏ bọt trên mặt, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi thịt mềm, nước còn lại chỉ còn khoảng 1 muỗng canh và sệt lại. Thời gian kho khoảng 20‑25 phút tùy độ mềm mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày thịt kho ra đĩa, rắc hành lá, tiêu và một ít mùi tây để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.