Thịt kho tép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn thịt ba rọi tươi ngon, rửa sạch rồi để ráo. Thái thịt thành lát mỏng, ướp với tỏi băm, muối, tiêu và một chút ớt xay. Để thịt ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt, mình lột sạch vỏ tép, rửa lại lần nữa và để ráo. Ướp tép với tỏi băm, hành tím băm, tiêu, muối và một ít ớt xay, để yên trong 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cả thịt và tép đã ướp đủ thời gian, mình bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu điều và đường vào, khuấy đều cho đường tan và tạo màu caramel nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm. Thêm thịt vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại, rồi cho tép vào xào tiếp cho tép chín đỏ và ngấm màu vàng của dầu điều.

5. 5

   Bước 5

   Rót nước dừa hoặc nước đường pha loãng vào nồi, thêm một ít nước mắm để tăng hương vị. Đun sôi nhẹ trong khoảng 10 phút, cho đến khi nước sệt lại. Khi vừa đủ độ sệt, tắt bếp, rắc hành lá băm và ớt xắc lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.