Thịt kho Tây Bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt ba rọi thành miếng vuông vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo, tôi cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, một chút tiêu, 1 muỗng canh dầu mè nữa, 1/2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh rượu gạo vào bát, trộn đều rồi ướp thịt trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, tôi đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho thịt vào xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt săn lại. Khi đó, tôi cho sả, quế, gừng và hạt mắc khén vào đảo đều. Tiếp theo, tôi hòa 1,5 muỗng canh nước màu trong 1 chén nước lọc, đổ hỗn hợp này vào nồi, đun sôi mạnh rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 20 phút, lật thịt vài lần để màu thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm, tôi cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hắc xì dầu vào nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tiếp tục đun cho đến khi nước gần cạn và sệt lại, thịt sẽ ngấm đầy hương vị ngọt mặn và màu sắc rực rỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi dọn thịt kho ra đĩa, bày kèm cơm trắng và một ít rau luộc đơn giản. Món ăn đã sẵn sàng để gây ấn tượng và làm ấm lòng mọi thực khách!