Thịt kho tàu với trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ hành tím và tỏi, rồi chia làm hai phần: một nửa dùng để ướp thịt, nửa còn lại để phi thơm sau này.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt: cho 300 g thịt vai heo vào bát, thêm ngũ vị hương, tiêu, dầu hào và đường, trộn đều rồi để yên khoảng 5‑10 phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành tỏi còn lại. Thêm thịt đã ướp vào xào tới khi săn lại, đổ khoảng 100 ml nước, rồi thả trứng cút vào. Đun cho đến khi nước cạn, rắc hành lá lên trên, đảo nhẹ một lần nữa là hoàn thành.