Thịt kho tàu trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cạo bỏ lông còn sót lại rồi để ráo nước cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Hành và tỏi khô mình bóc vỏ, băm nhỏ thật mịn để chuẩn bị cho việc ướp và phi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cho vào bát, trộn với hành‑tỏi băm, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường nâu và 2 thìa dầu ăn. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Trứng cút mình đun sôi khoảng 5‑7 phút cho chín, sau đó bóc vỏ và nếu muốn phần lòng trắng săn lại, mình nhanh chóng chiên sơ trong chảo với một chút dầu.

5. 5

   Bước 5

   Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành‑tỏi băm cho dậy mùi. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh để gia vị bám đều. Đổ nước dừa tươi vừa đủ ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi thịt mềm nhừ (khoảng 30‑35 phút).

6. 6

   Bước 6

   Khi thịt đã mềm, mình cho trứng cút đã bóc vào nồi, tiếp tục kho thêm 5 phút để trứng thấm vị. Rắc một chút hạt tiêu lên trên để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Khi thấy nước gần cạn và sệt lại, tắt bếp. Mình nếm lại, có thể điều chỉnh thêm đường hoặc nước mắm theo khẩu vị. Món thịt kho tàu trứng cút đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời!