Thịt kho tàu trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch thịt ba chỉ, dùng một ít muối để rửa lại cho thơm và khử mùi. Sau đó mình bấm nhẹ thịt để loại bỏ phần nước thừa, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo mình ướp thịt với 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng đường và một chút mắm, để cho gia vị thấm đều trong khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ướp, mình chiên nhanh trứng cút qua dầu cho bề mặt vàng giòn, sau đó để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp đến mình chuẩn bị nước màu: cho 2 muỗng đường trắng vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh rán. Khi đó mình đổ sẵn một bát nước (đã chuẩn bị sẵn) vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết và không bị dính đáy.

4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình cho thịt đã ướp vào nồi, bật bếp vừa lửa, thêm nửa muỗng bột canh và một ít đường (tùy khẩu vị muốn ngọt hơn). Đun sôi khoảng 13‑15 phút cho thịt mềm, rồi cho trứng cút đã chiên vào. Đun tiếp thêm 5‑7 phút cho thấm vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.