Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ
- 20 quả trứng cút
- Nước lọc
Gia vị
- Đường
- Mắm
Mình sẽ chia sẻ cách làm món thịt kho tàu trứng cút thơm ngon, đậm đà như nhà mình. Đầu tiên mình chuẩn bị thịt ba chỉ và trứng cút, rồi chiên sơ trứng để giữ vị ngọt tự nhiên. Tiếp đến mình caramel hoá đường, xào nhanh thịt rồi đổ nước ngập mặt. Khi nước sôi, mình cho trứng cút vào nấu cùng, hạ lửa nhỏ và nêm nếm cho vừa miệng. Sau khoảng 15 phút, món thịt kho thơm lừng, vị ngọt mặn hài hòa đã hoàn thiện, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 500 g thịt ba chỉ, cắt thành khối vuông khoảng 2 cm. Thịt được ướp nhẹ với một ít gia vị. Trứng cút luộc sơ, gọt vỏ rồi chiên nhanh trên chảo cho vàng đều hai mặt.
- 2
Bước 2
Trước khi kho, mình cho một ít đường vào chảo đảo cho đến khi chuyển sang màu vàng caramel (có thể dùng gói gia vị sẵn). Tiếp theo, mình cho thịt vào đảo tới khi mặt thịt hơi xém, rồi đổ nước sao cho ngập mặt thịt.
- 3
Bước 3
Khi nước đã sôi, mình hạ lửa nhỏ rồi cho trứng cút đã chiên vào nồi, để chúng ngấm vị mà không bị tanh.
- 4
Bước 4
Mình đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ, nêm lại cho vừa ăn. Khi hoàn thành, món thịt kho thơm lừng, đậm đà đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.