Thịt Kho Tàu (Thịt Kho Hột Vịt) Miền Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi và thịt nạc dăm với chanh và muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng vịt với một chút dấm và muối để vỏ không nứt, đun sôi rồi nấu 8 phút, sau đó để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt với hỗn hợp hành, tỏi, ớt xay, đường và muối, trộn đều, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 giờ (1 buổi) để thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ 1 lít nước dừa vào nồi, cho thịt đã ướp vào, đun lửa nhỏ, hầm trong 60 phút, vớt bọt thường xuyên.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 lít nước dừa còn lại và 10 trứng vịt đã luộc vào nồi, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho thịt mềm và thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp và để nồi kho ngấm vị trước khi dọn.