Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 55 phút
Khẩu phần
4
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba chỉ (cắt thành miếng vừa ăn)
- Dầu ăn (đủ để chiên ngập thịt)
- 1 bát nước (khoảng 200 ml)
- 1 cốc nước dừa (khoảng 200 ml)
- 3 củ hành tím (để nguyên củ, không cắt)
Gia vị
- 2 tsp (cây cà phê) ngũ vị hương
- 0.5 tsp bột canh
- 1 tsp bột ngọt (MSG)
- 2 tsp đường (để ướp)
- 4‑6 tsp đường (để caramel)
- 2 tsp bột ngọt (thêm vào nước hầm)
- 4‑6 tsp nước tương Maggie
- Muối và tiêu vừa ăn
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của người Việt, vừa dễ làm lại vừa ngon miệng. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách nấu “Thịt Kho Tàu Nước Tương” theo phong cách “Bố Nấu” – đậm đà hương vị người Hoa, thịt mềm ngậy, ngọt mặn hài hòa. Các bước được sắp xếp chi tiết, từ ướp thịt, chiên vàng, đến hầm ngấm gia vị, giúp bạn tự tin thực hiện mà không lo sai. Món ăn này ăn kèm xôi trắng hay dưa cải chua sẽ càng thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và tạo nên bữa ăn ấm áp cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình để nguyên miếng thịt ba chỉ, rồi ướp với 2 tsp ngũ vị hương, 0.5 tsp bột canh, 1 tsp bột ngọt và 2 tsp đường. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh và để yên 30 phút để thịt ngấm gia vị, càng để lâu hương vị càng đậm.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình chiên thịt trong dầu nóng, ngập hết miếng thịt, chiên cho đến khi các mặt vàng đều (khoảng 15 phút). Khi vàng, vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình đun nóng một ít dầu ăn, cho 4‑6 tsp đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh dán. Rồi đổ 1 bát nước (200 ml) vào, khuấy nhanh để tránh đường vón cục.
- 4
Bước 4
Sau khi hỗn hợp sôi, mình cho 1 cốc nước dừa, 2 tsp bột ngọt, 4‑6 tsp nước tương Maggie và 4‑6 tsp đường (hoặc nêm nếm vừa ăn) vào nồi. Thêm 3 củ hành tím nguyên củ, rồi cho miếng thịt đã chiên vào.
- 5
Bước 5
Mình hầm thịt trên lửa vừa (khoảng 40‑50 % công suất bếp) trong 1 giờ 30 phút cho đến khi thịt mềm, thấm đều hương vị và nước sệt lại. Nếu cần, có thể thêm ít nước trong quá trình hầm để tránh khô.
- 6
Bước 6
Món Thịt Kho Tàu Nước Tương ngon nhất khi ăn kèm xôi trắng hoặc dưa cải chua. Mình dọn ra bát, rắc thêm ít hành tím nếu muốn, và thưởng thức ngay!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.