Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi hoặc nạc dăm
- Nước dừa tươi (khoảng 200 ml) hoặc nước lọc
- 6 quả trứng gà
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Một ít tiêu
Mình sẽ chia sẻ cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất siêu nhanh gọn, vẫn giữ được vị ngọt bùi, thịt mềm tan trong miệng và trứng thơm béo. Đầu tiên mình chần thịt qua nước sôi rồi ướp cùng nước mắm, hành tím để khử mùi và thấm vị. Tiếp đến mình caramel hoá đường, xào tỏi thơm và nhanh chóng xào săn thịt. Cuối cùng, mình cho thịt và trứng vào nồi áp suất cùng nước dừa, hầm cho thịt ngấm gia vị và nước sệt lại. Món ăn này vừa đủ cho bữa cơm gia đình, ăn kèm cơm trắng hay bánh mì, ai cũng mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chần thịt qua nước sôi khoảng 2‑3 phút để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo. Thịt được ướp với nước mắm, hành tím băm và tiêu trong 30 phút để thấm đều. Trong khi chờ, mình luộc trứng gà cho chín tới, rồi bóc vỏ. Khi dầu ăn nóng, mình cho 1 muỗng canh đường vào phi cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu, rồi cho tỏi băm vào xào thơm. Tiếp theo, mình cho thịt vào xào trên lửa lớn chỉ đến khi mặt thịt săn lại, rồi tắt bếp.
- 2
Bước 2
Mình chuyển thịt đã xào và trứng đã bóc vỏ vào nồi áp suất, đổ nước dừa (hoặc nước lọc) sao cho vừa ngập mặt thịt. Đậy nắp, bật bếp và để nồi áp suất hầm trong 15 phút. Khi nồi xả hết hơi, mình mở nắp, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tiếp tục đun mở nắp thêm 10 phút để nước sệt lại và thấm vị. Khi nước đã sệt vừa ý, mình tắt bếp và để món ăn nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
3.9/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho tàu nồi áp suất (heo) – Món ăn gia đình thơm ngon,...)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt kho tàu nồi áp suất (heo) – Món ăn gia đình thơm ngon,...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho tàu nồi áp suất (heo) – Món ăn gia đình thơm ngon,...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho tàu nồi áp suất (heo) – Món ăn gia đình thơm ngon,...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho tàu nồi áp suất (heo) – Món ăn gia đình thơm ngon,...)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho tàu nồi áp suất (heo) – Món ăn gia đình thơm ngon,...)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.