Thịt kho tàu ngon – Thịt kho nước dừa hột vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, 2 muỗng canh đường, hạt nêm, tiêu và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp trong ít nhất 1 giờ để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê đường vào nồi và đun ở lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián, rồi tắt bếp và để nguội để màu caramel đậm hơn. Khi đường đã nguội, đổ 1/2 chén nước lọc vào nồi, khuấy nhẹ để loãng hỗn hợp caramel.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã ướp vào nồi có hỗn hợp caramel, đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Đổ 400 ml nước dừa vào, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, kho trong 30 phút. Sau 30 phút, nếu thấy nước cạn thì thêm một ít nước lọc, sau đó cho 5 quả trứng vịt luộc đã bóc vỏ vào nồi, đậy nắp và tiếp tục kho thêm 30 phút cho thịt mềm và thấm đều hương vị. Tắt bếp, món thịt kho tàu đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.