Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ, cắt miếng vuông vừa ăn
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
Gia vị
- 2 thìa canh nước tương (soy sauce)
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh mật ong
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê bột mì chính
- 1 thìa canh mắm
Món thịt kho tàu này là bí quyết của gia đình mình để có miếng thịt mềm, ngọt bùi và màu sắc hấp dẫn. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn tự tin làm ngay tại bếp. Thịt ba chỉ được kho cùng nước tương, mật ong và một chút mắm, tạo nên hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa mặn. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ làm ấm lòng trong những ngày se lạnh. Hãy cùng mình bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho đường vào chảo, đảo trên lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, tạo nên nước sốt màu vàng óng. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào nhanh để thịt bám màu đẹp.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Rắc một chút muối lên thịt, trộn đều. Thêm hành khô băm vào, đảo đều cho hành thơm và thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Cho 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh mật ong vào chảo. Mật ong giúp thịt mềm nhanh hơn và thêm vị ngọt tự nhiên. Đảo đều để gia vị hòa quyện.
- 4
Bước 4
Giảm lửa vừa, đậy nắp và kho trong khoảng 20 phút, rồi mở nắp đảo lại một lần. Tiếp tục nêm nếm thêm muối, tiêu, mì chính và mắm cho vừa miệng. Đậy lại và kho đến khi thịt mềm, bì thấm đều gia vị, khoảng 25‑30 phút nữa. Khi bì đã mềm, rắc một ít tiêu lên trên và đảo đều.
- 5
Bước 5
Múc thịt kho ra bát, rắc thêm tiêu nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món thịt kho tàu sẽ ngon hơn trong không khí se lạnh. Nếu muốn có vị cay nhẹ, có thể cho 1 quả ớt thái lát vào lúc đầu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.