Thịt kho tàu ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, và một nửa lượng hành‑tỏi băm. Để thịt ngấm gia vị trong 60 phút. Trong lúc chờ, luộc trứng cho chín, rồi bóc vỏ để chuẩn bị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành‑tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 2 muỗng canh nước màu vào nồi để tạo màu đỏ hấp dẫn cho miếng thịt. Đổ nước dừa (từ 1 trái dừa) và thêm 1 muỗng canh đường, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thường xuyên hớt bọt để nước trong. Khi thịt mềm, cho trứng đã bóc vỏ vào kho chung, tiếp tục hầm cho nước kho sệt lại vừa vừa, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Món thịt kho tàu đã hoàn thành, múc ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.