Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi (rút sườn), cắt miếng vuông
- 5 quả trứng vịt
- Nước dừa tươi 1 trái (khoảng 200 ml)
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 miếng chanh dây (hoặc chanh tươi) 2 cm
- 1 lá chuối lớn (rửa sạch, cắt khúc)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị
- 2 muỗng canh nước màu (nước màu ăn)
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Muối, tiêu tiêu vừa ăn
Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, với hương vị ngọt mặn hài hòa, thịt mềm thấm đậm gia vị và trứng vịt thơm béo. Khi nấu, mình sẽ dùng nước dừa thay nước lọc để tăng độ ngọt tự nhiên và lá chuối để giữ ẩm, cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Các bước chuẩn bị chi tiết, thời gian nấu vừa phải, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu. Hãy cùng mình thực hiện món thịt kho tàu thơm lừng, ăn kèm dưa cải chua hay rau sống để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi bằng nước muối loãng, để ráo. Trộn thịt với nước mắm, đường, muối, tiêu, nước màu, hành tỏi băm nhuyễn, và miếng chanh. Để thịt ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Luộc trứng vịt cho chín (khoảng 15‑20 phút), sau đó lột vỏ và để sang một bên.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi hành tỏi cho đến khi vàng thơm. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt săn lại, sau đó đổ nước dừa vào, hớt bọt để nước trong. Đậy nắp hạ lửa nhỏ, đặt lá chuối lên mặt thịt, nấu trong khoảng 45‑50 phút cho thịt mềm và thấm màu. Khi còn 10 phút, cho trứng vịt vào nồi để trứng hấp thụ vị kho, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.