Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
890 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ
- 8‑10 trứng gà hoặc trứng vịt (khoảng 9 quả)
- 2 muỗng canh nước lọc (để hòa tan đường)
- 2 trái dừa xiêm (nước dừa) hoặc 2 cốc nước lọc thay thế
Gia vị
- Nước cốt nửa quả chanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 tép tỏi băm
- 1‑2 ớt đỏ, cắt lát
- Muối vừa ăn
Thịt kho tàu là món ăn dân dã, đậm đà hương vị gia đình với thịt ba chỉ mềm, trứng thấm vị và nước dừa ngọt dịu. Món này thích hợp cho bữa cơm ngày cuối tuần, dễ thực hiện và luôn khiến mọi người hài lòng. Hãy cùng tôi chuẩn bị và nấu một nồi thịt kho tàu thơm lừng, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo. Cắt thành khối vuông to khoảng 3‑4 cm. Ướp thịt với tỏi băm, ớt lát, một ít muối, và nước cốt nửa quả chanh. Để yên 30 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Luộc trứng cho chín tới (khoảng 10 phút), để nguội rồi bóc vỏ. Dùng tăm chọc nhẹ vào mỗi quả trứng để gia vị thấm sâu hơn. Nếu muốn trứng có lớp vỏ vàng giòn, mình thường chiên nhanh qua chảo với một chút dầu ăn cho tới khi vàng đều.
- 3
Bước 3
Cho 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, đun trên lửa lớn tới khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián (caramel). Rót từ từ nước dừa (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Thêm thịt đã ướp vào nồi, đun tới khi sôi, hớt bọt. Cho trứng đã chuẩn bị vào, đun liu riu khoảng 1 giờ. Khi nước gần cạn, nêm 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, tiêu và muối cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ và tiếp tục ninh thêm 30‑60 phút cho tới khi thịt mềm, nước sệt lại, trứng thấm vị. Nếm lại, chỉnh lại gia vị nếu cần và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.