Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 trứng vịt
- 500 g thịt ba chỉ
- 1,5 lít nước
Gia vị
- 10 g tiêu (hạt nguyên hạt)
- 2 quả ớt (toàn quả)
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm (hoặc mắm cá)
- 1 thìa cà phê bột mì chính
- 1 thìa cà phê hạt nêm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Thịt kho tàu ngon tuyệt, món ăn gia đình mình luôn có trên mâm cơm. Với thịt ba chỉ mềm mịn, trứng vịt thơm béo và nước kho ngọt mặn hài hòa, mỗi miếng ăn là một trải nghiệm đầy hương vị. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn để nước kho thấm đều vào thịt. Món này thích hợp ăn kèm cơm trắng, sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho đường vào chảo, thêm một chút nước rồi đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng caramel, rồi vớt ra đĩa để riêng. Đồng thời, luộc trứng vịt trong nước sôi khoảng 10 phút, để nguội, bóc vỏ và để sang một bên. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 3‑4 cm).
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, xào hành tây băm cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đến khi mặt thịt hơi săn lại. Thêm caramel đường đã chuẩn bị, nước mắm, bột mì chính, hạt nêm và khuấy đều. Đổ 1,5 lít nước vào, cho hạt tiêu nguyên hạt và 2 quả ớt toàn quả vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, cho trứng vịt đã bóc vỏ vào nồi, hớt bọt thường xuyên để nước trong. Đun nhỏ lửa liu rơ, hầm khoảng 45‑60 phút cho đến khi nước kho sệt lại và thịt thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
3.8/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho tàu – Món kho truyền thống thơm ngon, đậm đà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho tàu – Món kho truyền thống thơm ngon, đậm đà)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt kho tàu – Món kho truyền thống thơm ngon, đậm đà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt kho tàu – Món kho truyền thống thơm ngon, đậm đà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt kho tàu – Món kho truyền thống thơm ngon, đậm đà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.