Thịt Kho Tàu – Món ăn Tết không thể thiếu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt heo cắt miếng vuông, ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút để loại bỏ mùi và tạp chất. Sau đó, ướp thịt với nước màu, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu và hỗn hợp ớt‑tỏi‑hành trong vòng 2 tiếng để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, chiên sơ thịt trên chảo để miếng thịt giữ được hình dạng. Đổ nước ướp, nước màu và nước dừa vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 20 phút cho nước sệt lại và thịt mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước thịt còn lại ít và sệt lại, cho trứng đã luộc chín (hoặc để nguyên trong vỏ) vào nồi, kho thêm 10 phút để trứng thấm vị. Lưu ý không cho trứng vào lúc đầu vì sẽ bị chín quá lâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khoảng nửa tiếng kho, miếng thịt đã mềm, mỡ trong và có màu nâu đẹp mắt, trứng cũng chín đều, không bị viền đen. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc xôi, món sẽ ngon không thể cưỡng lại.