Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ (có thể thay bằng thịt vai)
- 5–6 quả trứng cút
- 2–3 quả trứng gà ta
- 1 quả dừa xiêm to (lấy nước cốt)
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 củ hành khô, băm
- 2 củ hành tươi, băm
Gia vị
- 1–2 quả ớt hiểm, băm (tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường (để ướp thịt)
- 1 thìa canh bột ngọt (MSG)
- 1 thìa canh hạt nêm
- 3 thìa canh đường (để làm nước đường)
- 1 thìa canh nước tương
Mình thích nấu những món ăn truyền thống nhưng luôn muốn thêm chút sáng tạo. Món thịt kho tàu kiểu tại gia này kết hợp thịt ba chỉ mềm mịn, trứng cút và trứng gà thơm béo, cùng vị ngọt dịu của dừa xiêm. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ mất khoảng 45 phút để có một bữa ăn đầy ấm áp cho cả gia đình. Hãy cùng mình chuẩn bị và thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt, trụng qua nước sôi rồi rửa lại, cắt thành miếng vừa ăn. Đồng thời luộc trứng cút và trứng gà khoảng 10 phút, để ráo và để sang bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào chảo xào nhanh với tỏi, hành khô, hành tươi và ớt băm cho thơm, rồi vớt ra. Ướp thịt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ngọt và 1 thìa canh hạt nêm, để yên 15 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi trứng đã luộc, mình tách vỏ và chiên nhanh qua dầu cho bề mặt vàng đều (nếu không thích có thể bỏ qua bước này).
- 4
Bước 4
Trong nồi, hòa 3 thìa canh đường với một ít nước tạo thành siro; khi siro chuyển màu cánh dán, đổ nước cốt dừa vào, đun sôi rồi cho thịt đã ướp vào, thêm 1 thìa canh nước tương và nêm nếm vừa ăn.
- 5
Bước 5
Đun hỗn hợp khoảng 10–15 phút, rồi cho trứng đã chiên vào. Tiếp tục nấu cho đến khi nước cốt dừa gần cạn và nước sốt sệt lại, tắt bếp, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên và múc ra đĩa để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.