Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ
- 1 muỗng nước
- 4‑6 quả trứng luộc
Gia vị
- 5 muỗng đường (ướp)
- 2 muỗng muối
- 1 quả chanh
- 1 củ tỏi, ít ớt
- 1 muỗng đường (caramel)
- Bột nêm
- Nước mắm
Món thịt kho tàu này mình tham khảo công thức của Nathan Food, không dùng nước cốt dừa nhưng vẫn giữ được vị ngọt bùi đặc trưng. Thịt ba chỉ mềm ngậy, trứng luộc thấm gia vị, ăn cùng cơm nóng sẽ cực kỳ hấp dẫn. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần 30 phút để ướp và 1 giờ hầm cho đến khi nước sệt lại. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc dịp lễ tết. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, trần sơ để sạch, ướp với đường, muối, chanh, tỏi và ớt trong 30‑60 phút.
- 2
Bước 2
Luộc trứng, bóc vỏ, dùng tăm xăm mỗi quả 7‑8 lỗ để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun 1 muỗng đường với 1 muỗng nước, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián, hơi khét, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Thêm 1‑1,5 lít nước vào hỗn hợp đường đã đun, cho thịt đã ướp và trứng vào nồi, có thể thêm ít lá mít để thịt mềm hơn.
- 5
Bước 5
Đun sôi, hớt bọt, nêm bột nêm và 2‑3 muỗng nước mắm, hầm lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho đến khi nước cạn bớt và thịt thấm vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.