Chuẩn bị
10 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
215 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt ba chỉ
Gia vị
- 2 thìa đường
- 2 thìa mắm
- 1/2 thìa muối
Mình thường làm món thịt kho tàu khi còn ở ký túc xá, vì nguyên liệu ít, chuẩn bị nhanh và hương vị luôn khiến bữa cơm thêm đậm đà. Thịt ba chỉ được cắt miếng vừa ăn, ướp muối, đường rồi chiên sơ để tạo lớp vỏ vàng giòn, sau đó kho cùng nước và mắm cho tới khi mềm ngậy. Khi nước sệt lại, món ăn sẽ có vị ngọt mặn hài hòa, đủ để “chan” cả bát cơm trắng. Dưới đây là cách mình thực hiện chi tiết, rất phù hợp cho các bạn sinh viên bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2‑3 cm.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho thịt vào đảo nhanh cho tới khi thịt chín tới, rắc muối vào rồi tiếp tục đảo. Thêm đường để thịt chín có lớp vỏ vàng giòn, rồi đổ nước sao cho ngập hết miếng thịt, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và nước sệt lại.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã mềm và nước đã sệt, cho 2 thìa mắm vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Món thịt kho tàu đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.