Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
710 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả dừa (lấy nước và một ít dừa vụn)
- 1/2 kg thịt ba chỉ
- 1/2 kg sườn cây
- 3 củ tỏi, băm nhuyễn
- Trứng vịt hoặc trứng gà (khoảng 4 quả, tùy sở thích)
Gia vị
- Tiêu, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, hạt nêm (theo khẩu vị)
Mình sẽ hướng dẫn các nàng dâu cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà vị dừa mà không lo ngán mỡ. Chỉ cần chuẩn bị sườn, ba chỉ, dừa và một ít trứng, mọi thứ sẽ tan chảy trong nồi, tạo nên hương vị đặc trưng của Tết. Các bước được chia rõ ràng: ngâm thịt, ướp gia vị, nấu với nước dừa và cuối cùng là cho trứng thấm vị. Thực đơn này thích hợp ăn cùng cơm nóng hoặc bánh tét, chắc chắn sẽ làm bữa tiệc Tết của bạn thêm phần ấm áp. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn kết hợp sườn và ba chỉ để cân bằng độ béo và hương thơm. Để thịt không bị khô khi hâm lại, mình ngâm ba chỉ trong nước pha loãng với phèn pha khoảng 1 giờ, rồi rửa sạch lại.
- 2
Bước 2
Sau khi rửa sạch, mình ướp thịt với tỏi bằm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm và một chút đường. Để gia vị thấm sâu, mình để ướp trong khoảng 1 giờ. Nếu chưa nấu ngay, chỉ ướp tỏi với một ít đường rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi nấu sẽ cho các gia vị còn lại.
- 3
Bước 3
Bắt đầu nấu, mình không cần xào thịt. Đặt nồi lên bếp lớn, cho thịt và nước dừa (từ 1 quả) vào. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ nhất để lửa liu riu, để nước dừa giảm còn một nửa và thịt chuyển màu đẹp. Khi đó mình thêm một ít nước lạnh để giữ độ ẩm, có thể cho một chút ớt bột để màu sắc hấp dẫn hơn. Nêm thêm nước mắm vừa miệng, không cần thêm đường vì dừa đã có vị ngọt tự nhiên.
- 4
Bước 4
Sau khoảng 1 giờ nấu, mình cho trứng đã luộc và bóc vỏ vào nồi. Tiếp tục nấu thêm 1 giờ nữa cho thịt mềm, trứng ngấm vị và hỗn hợp nước kho sánh lại.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình múc thịt và trứng ra tô, dọn cùng cơm nóng hoặc bánh tét. Nếu các nàng dâu mới thấy món này ngon, đừng quên để lại cảm nhận nhé! Chúc mọi người một mùa Tết tràn đầy hạnh phúc và ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.