Thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở tủ lấy 300 g thịt ba chỉ, rửa sạch dưới vòi nước nóng, cho một chút muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, ướp với một gói gia vị kho tàu Knorr, để yên 15 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang ngấm, cho 20‑30 quả trứng cút vào nước sôi, luộc 5‑7 phút, vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo rồi bóc vỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt, đun lửa nhỏ và hầm cho đến khi thịt mềm (khoảng 40‑45 phút). Nếu dùng nồi áp suất, thời gian giảm còn 15‑20 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc ninh, chuẩn bị chiên trứng: làm nóng chảo với một ít dầu, cho trứng đã bóc vào chiên tới khi vỏ ngoài chuyển sang màu vàng cánh dán.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi thịt đã mềm, cho trứng chiên vào nồi, khuấy đều để trứng ngấm nước sốt, nêm lại cho vừa miệng và rắc một ít ớt nếu muốn có vị cay.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, bày thịt kho và trứng ra đĩa, rắc hành lá hoặc tiêu lên trên, món ăn đã sẵn sàng.