Thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi một nồi nước, cho thịt heo có mỡ, một chút muối và rượu trắng vào. Khi nước sôi lần hai, tôi vớt thịt ra, rửa lại bằng nước lạnh để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm và hoa hồi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng, tôi cho thịt đã ráo vào chiên đến khi vàng đều, rồi vớt ra để riêng, nhớ giữ lửa vừa.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi xếp lớp thịt chiên lên khay hấp, rải hành lá và hành tây lên trên, rồi đổ nước tương đã pha loãng. Đậy nắp và hấp trong 30 phút ở lửa nhỏ. (Nếu muốn, có thể cho trứng luộc đã bóc vỏ vào cùng hấp).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi 30 phút qua, tôi lấy thịt ra dĩa, đổ phần nước sốt còn lại vào chảo nhỏ, đun sôi, rồi cho bột năng đã hòa với nước vào khuấy đều cho nước sốt đặc lại. Cuối cùng, rưới nước sốt lên mặt thịt và thưởng thức.