Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg thịt ba rọi heo (còn nguyên da)
- Trứng vịt (trứng gà)
- 1 trái dừa to lấy nước
Gia vị
- 1 trái ớt sừng
- Tỏi, hành tím
Mình rất thích món thịt kho tàu vì hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn, không cần dùng nước màu. Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành khối vuông vừa ăn, rồi băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt sừng. Sau khi ướp gia vị 20 phút, mình luộc trứng vịt cho chín và lột vỏ. Tiếp đến mình xào thịt với phần tỏi, hành, ớt cho đến khi săn lại, rồi đổ nước dừa và hầm nhẹ cho thấm. Cuối cùng mình cho trứng vào kho cùng, nấu từ 30‑60 phút cho đến khi nước sệt lại, món ăn đã sẵn sàng để ăn kèm cơm nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt, cắt thành khối vuông vừa ăn. Hành tím, tỏi và ớt sừng băm nhuyễn; bỏ hạt ớt rồi băm nhỏ.
- 2
Bước 2
Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, ớt sừng, nước mắm, hạt nêm, một chút muối và đường trong 20 phút. Đồng thời mình luộc trứng vịt cho chín, lột vỏ và để sang một bên.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt đã ướp vào xào, kèm phần tỏi, hành, ớt còn lại. Xào cho thịt săn lại và ớt chuyển sang màu nâu sậm.
- 4
Bước 4
Đổ nước dừa vào chảo, tăng lửa đến lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho trứng vào kho cùng. Kho từ 30 phút đến 1 giờ, có thể đậy nắp nhẹ để nước sệt lại và thịt thấm đều gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.