Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
8
Calo
1520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg thịt ba rọi
- 20 quả trứng
- 5 trái ớt sừng không cay
- 5 trái ớt hiểm đỏ
- 10 tép tỏi
- 5 củ hành tím
- 1 trái dừa cứng (để lấy nước)
- 1 trái chanh tươi nhỏ
Gia vị
- 100 g đường
- 300 g nước mắm
- 50 g bột ngọt
- 50 g muối
- 50 g hạt nêm
- 50 g tương ớt
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của người Việt, thơm lừng mùi nước dừa và vị mặn ngọt hài hòa. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có được miếng thịt mềm, ngấm đậm gia vị và trứng chín tới vừa ăn. Công thức này dùng 2 kg thịt ba rọi, 20 quả trứng và nước dừa ngọt tự nhiên, phù hợp cho bữa cơm gia đình đông đủ. Các nguyên liệu được chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 30 phút, sau đó nấu khoảng 1 giờ để món ăn hoàn hảo. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức hương vị đậm đà, ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 100 g đường, tỏi băm, hành tím băm, và ớt sừng không cay vào bát, rồi trộn đều với miếng thịt ba rọi đã cắt khúc vừa ăn. Đặt hỗn hợp này sang một nơi ấm, ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm vị.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình cho hỗn hợp vào chảo, đun lửa vừa cho đường tan chảy và tạo màu caramel. Tiếp tục cho ớt hiểm đỏ xay nhuyễn và tương ớt vào xào lên, tạo màu đỏ tự nhiên cho nước kho. Khi thịt đã săn lại, mình đổ nước dừa và nước lọc (khoảng 2,5 lít) vào, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ để nước sôi nhẹ.
- 3
Bước 3
Mình đun kho khoảng 30 phút cho thịt mềm, sau đó cho hỗn hợp gia vị (bột ngọt, muối, hạt nêm) vào nêm nếm vừa ăn. Tiếp theo vắt chanh tươi vào nồi, cho trứng đã luộc chín vào ngâm trong nước kho để hấp thụ hương vị. Đun tiếp khoảng 5‑10 phút cho mọi thứ hòa quyện, nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.