Thịt Kho Tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo bằng nước muối loãng, vớt ra để ráo, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một thau, cho 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, một ít hạt nêm, nước màu, 1 trái chanh vắt và tỏi bằm, khuấy đều cho tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Khuấy hỗn hợp cho đường và gia vị tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt đã cắt vào thau, trộn đều để thịt ngấm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Để thịt ướp ít nhất 1 giờ, thỉnh thoảng đảo nhẹ để gia vị thấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi ướp, đun một ít dầu trong chảo, chia thịt thành hai phần, xào nhanh cho thịt săn lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục xào phần thịt còn lại cho đến khi cả miếng đều săn.

   
8. 8

   Bước 8

   Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm một ít đường thốt nốt, khuấy nhẹ.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho thịt đã xào vào nồi nước dừa, đun sôi nhẹ.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng phần nước ướp còn lại xào thơm trong chảo rồi cho vào nồi để tăng hương vị.

    
11. 11

    Bước 11

    Nếu nước hơi khô, thêm một chút nước sôi đã để nguội.

    
12. 12

    Bước 12

    Luộc trứng vịt cho chín, lột vỏ, cho vào nồi thịt kho, nêm lại cho vừa ăn, đậy nắp hạ lửa liu riu cho thịt mềm.

    
13. 13

    Bước 13

    Món hoàn thành, thịt mềm, thơm lừng, ăn kèm dưa giá.