Chuẩn bị
20 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 gram thịt lợn mông sấn
Gia vị
- Đường
- Nước tương
- Nước mắm
- Tiêu
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống mà tôi luôn muốn chia sẻ với mọi người. Với 700 g thịt mông sấn, món này đủ để cả gia đình thưởng thức cùng cơm trắng và dưa chua. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc làm sạch thịt, caramel hoá đường cho đến khi nước sốt sệt lại thơm lừng. Quá trình nấu chậm trên lửa nhỏ giúp thịt mềm, ngấm vị và giữ được độ giòn vừa phải. Khi ăn, hương vị đậm đà của nước mắm, nước tương và tiêu sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị quê hương.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn, giống như quân cờ.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa đường vào, khuấy cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu sẫm. Thêm thịt vào xào đều cho đến khi thịt áo lên lớp caramel.
- 3
Bước 3
Cho nước mắm, nước tương và tiêu vào nồi, đảo đều. Đổ nước sao cho ngập hết thịt, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong.
- 4
Bước 4
Giảm lửa nhỏ, đun âm ỉ khoảng 40 phút cho thịt mềm và nước sốt sệt lại. Khi thấy nước cạn, cho thêm 1 thìa đường để tạo độ sệt vừa ý, tắt bếp, rắc tiêu lên trên. Thịt kho tàu ăn kèm dưa chua và cơm trắng sẽ rất thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Bảo Đêm
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về khám phá quán mới, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.