Chuẩn bị
15 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
3
Calo
546 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram thịt ba rọi
Gia vị
- 100 gram đường
- 2 muỗng canh mắm muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1-2 quả ớt tươi
Mình sẽ chia sẻ cách làm Thịt kho tàu truyền thống, món ăn luôn khiến cả gia đình mê mẩn. Đầu tiên mình rửa sạch và cắt thịt thành miếng vừa ăn, rồi caramel hoá đường cho thơm ngậy. Tiếp đến cho nước, thịt và các gia vị vào nồi, hầm lửa nhỏ cho thịt thấm vị và mềm tới mức tan chảy. Sau khi tắt bếp để thịt om thêm 15 phút, mình sẽ nêm hạt tiêu và kho đến khi nước cạn, tạo lớp nước sánh bóng. Món ăn này vừa ngọt vừa mặn, thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chỉ mất ít thời gian chuẩn bị và kết quả sẽ thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo rồi xắt thành những miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm.
- 2
Bước 2
Cho đường vào chảo khô, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu nhẹ, tạo hương caramel.
- 3
Bước 3
Thêm khoảng 200 ml nước lọc vào chảo, khuấy đều để đường tan hoàn toàn, rồi cho thịt đã cắt vào nồi.
- 4
Bước 4
Thêm mắm muối, ớt đã cắt lát và một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ để gia vị lan tỏa.
- 5
Bước 5
Đun lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị và mềm dần.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, để nồi om thêm 15 phút mà không mở nắp, giúp thịt ngấm đều hương vị.
- 7
Bước 7
Mở nắp, rắc thêm tiêu, rồi tiếp tục kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn lại, tạo lớp nước sánh bóng và thịt bóng bẩy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.