Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt lợn mông (có mỡ và nạc)
- 2 củ hành khô, nguyên vỏ, đập dập, thái rối
- 1 1/2 chén nước (khoảng 360 ml)
Gia vị
- 2/3 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh nước mắm
- Nước hàng (hoặc nước tương) vừa đủ
- 1 muỗng canh đường
Mình rất thích món thịt kho tàu thơm lừng, vừa ngọt vừa mặn, thịt mềm tan trong miệng. Khi ướp cùng hành khô, tiêu và nước mắm, hương vị thấm sâu vào từng miếng thịt. Sau khi hầm, nước kho sánh lại, màu sắc óng ả khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, thậm chí có thể xào cơm chiên để tận dụng phần còn lại. Hãy cùng mình thực hiện món ăn truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt thành những miếng vuông khoảng 2 × 2 cm, rồi cho vào bát, trộn đều với hành khô, tiêu xay, nước mắm, đường và một ít nước hàng. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại và hơi vàng.
- 3
Bước 3
Rót 1 1/2 chén nước và phần nước hàng còn lại vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun liu riu khoảng 35‑40 phút cho tới khi nước gần cạn, thịt mềm và nước kho sánh lại, màu đẹp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nguyễn Phương Thảo
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh lối sống tối giản, rảnh thì lại chuyển qua thói quen lành mạnh. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.