Thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách cắt thịt ba chỉ thành những khúc vừa ăn, sau đó băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê Sa tế. Trộn đều và để yên 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo chống dính trên bếp, cho thịt vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi mặt thịt săn lại và chuyển sang màu vàng óng, tránh để lửa quá mạnh để thịt không bị cháy.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nhỏ, đổ nước dừa tươi đã chuẩn bị, đun sôi rồi cho thịt đã áp chảo vào. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho nước dừa bốc hơi dần, thịt sẽ ngấm vị và nước sệt lại, chuyển sang màu vàng óng đẹp mắt.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại, nếu cần thêm chút nước mắm để vừa miệng. Khi thịt đã mềm và nước đã sệt, cho hành, tỏi và ớt đã băm vào, đảo nhanh trong vòng 1‑2 phút để giữ hương thơm. Cuối cùng, đập trứng gà và trứng cút vào nồi, để chúng chín nhẹ trong nước kho.

6. 6

   Bước 6

   Lưu ý dùng nước dừa tươi nóng ngay khi nấu để màu sắc và hương vị thơm ngon hơn, không nên pha nước lạnh. Mình chúc cả nhà nấu ăn thật ngon miệng và thành công!