Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt lợn (vai nạc, cắt miếng vừa ăn)
- Nước dừa tươi từ 1 quả dừa (khoảng 400 ml)
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa dầu hào
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu ăn (để chưng nước hàng)
Món thịt kho tàu thơm lừng, màu nâu óng ánh, vị ngọt nhẹ của đường và vị béo ngậy của nước dừa tươi khiến bữa cơm gia đình thêm ấm áp. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có được miếng thịt mềm, thấm đậm gia vị mà không lo bị cháy khét. Công thức này phù hợp cho 4 người ăn, chuẩn bị nhanh gọn và dễ thực hiện. Hãy cùng bắt tay vào nấu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt thái miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp cùng hạt nêm, xì dầu, nước mắm, một chút đường và dầu hào. Để yên khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh đường và 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián – còn gọi là “nước hàng”. Nước hàng sẽ giúp thịt kho có màu nâu đẹp và bóng hơn.
- 3
Bước 3
Thêm thịt đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay để thịt ngấm đều nước hàng, sau đó đun khoảng 30 phút cho thịt săn lại và thấm vị.
- 4
Bước 4
Khi thịt đã săn, đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt nếu có. Giảm lửa nhỏ, đun cho đến khi nước dừa cạn dần và thịt ngấm đều hương vị, khoảng 20‑25 phút.
- 5
Bước 5
Khi còn một ít nước, đảo đều thịt để nước bám đều, tạo lớp bóng đẹp. Tắt bếp, dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc xôi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.