Thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở dừa, lấy nước dừa ra, rồi cắt phần cùi dừa thành những miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa lớn.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút cho chín, sau đó bóc vỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt, trứng cút và cùi dừa vào một tô, rắc 2 gói gia vị ướp thịt kho, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho thấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Bóc hành khô, thái lát mỏng. Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho hành phi thơm lên. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào nhanh để thịt chín tái, rồi cho trứng và cùi dừa vào, đổ nước dừa, thêm một chút nước mắm và ớt nếu muốn cay. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy nhẹ và đun cho nước gần cạn, đến khi hỗn hợp sánh lại và có màu vàng nâu như mong muốn.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn trứng giòn hơn, bạn có thể chiên nhanh, nhưng mình thích để nguyên để trứng vẫn mềm dai, không bị ngấy.