Chuẩn bị
20 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
3
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600-900 g thịt lợn ba chỉ (cắt miếng 3-5 cm)
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi khô
- 1 bát nước đun sôi
Gia vị
- 1 thìa hắc xì dầu (tùy chọn)
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa xì dầu
- 3 thìa mắm
- 1-2 thìa đường hoặc mật mía
Mùa thu se lạnh ở miền Bắc khiến tôi luôn muốn nấu một nồi thịt kho thơm lừng. Thịt ba chỉ được cắt miếng to, vừa mềm vừa béo, hòa quyện cùng hương vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm, xì dầu và đường. Tôi thường dùng hắc xì dầu để tạo màu đậm đà, nhưng nếu không có cũng có thể bỏ qua. Sau khi đun sôi và hạ lửa, tôi để nồi kho lặng lẽ trong vài giờ cho thịt thấm đều gia vị và nước sốt sánh mịn. Khi ăn, món này ăn cùng cơm trắng sẽ khiến bữa tối của gia đình thêm ấm áp và đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ dưới vòi nước lạnh, để ráo và cắt thành miếng vuông khoảng 3‑5 cm.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào chảo, xào nhanh với hành khô và tỏi đã đập dập. Thêm hắc xì dầu, dầu hào, xì dầu, mắm và đường (hoặc mật mía), đảo đều trong 30‑60 giây để gia vị ngấm.
- 3
Bước 3
Đổ nước sôi vào chảo sao cho nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho liu riu khoảng 3 giờ cho thịt mềm, nước sốt sệt lại và có màu đậm hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.