Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
1 tiếng 50 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ
- 2 trái dứa tươi, đường phèn, gia vị
- Rau xà lách, rau thơm (2 phần)
- Dưa leo
- Cà chua ăn kèm
Gia vị
- 1 trái ớt sừng
- Tỏi, hạt tiêu
- 2 trái dứa tươi, đường phèn, gia vị
Mình sẽ chia sẻ cách làm Thịt kho Tàu thơm ngon, mềm béo như món ăn truyền thống của gia đình. Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sau đó ướp thịt cho thấm vị đậm đà. Tiếp đến nấu chậm trên lửa nhỏ để nước kho sánh lại, thấm đều vào từng miếng thịt. Khi hoàn thành, món ăn sẽ ăn kèm bún tươi hoặc cơm nóng, cùng rau xà lách, dưa leo và cà chua để tăng độ giòn và thanh mát. Thực đơn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ấm áp và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch thịt ba chỉ, xoa muối và tiêu, rồi chần qua nước sôi để loại bỏ bọt và làm thịt săn chắc hơn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi ướp thịt với 30 g đường phèn, 1 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cùng tỏi và ớt sừng đã băm nhỏ. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút đến 1 giờ cho thấm đều.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh đường cát vàng và một ít dầu ăn vào nồi, đảo cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm 3 muỗng nước lọc, đun sôi rồi cho thịt đã ướp vào nấu cho tới khi nước sệt lại. Khi nước kho gần hết, tôi thêm dứa tươi đã cắt miếng và 2 chén nước lọc nữa, hạ lửa nhỏ đun trong khoảng 1,5‑2 giờ cho thịt mềm, thấm vị và nước kho sánh mịn.
- 4
Bước 4
Thịt kho đã chín, tôi dọn lên đĩa, ăn kèm bún tươi hoặc cơm nóng, rau xà lách, dưa leo và cà chua để tăng độ giòn và thanh mát. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của dứa và độ béo của thịt ba chỉ!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.